1 Kg. di Farina

2 bustine lievito nel latte tiepido (750 cc di latte)

Sale: 3 cucchiaini e 1/2

Zucchero: 1 cucchiaino

Olio: 1 cucchiaio grande

Si impasta tutto insieme fino a che non diventa il tutto omogeneo.

Avvolgere la pasta in un panno e lasciare lievitare (un paio d’ore circa)

Una volta lievitato stendere con il matterello (spessore di circa mezzo centimetro).

Preriscaldare l’olio per friggere e tagliare la sfoglia a rettangolo (5/6 cm * 2/3 cm).

Friggere in olio bollente e abbondante fino a che lo gnocco fritto non si sarà gonfiato.

Riporre in carta assorbente e servire ancora caldo.

E buon appetito…

Avete mai provato… l’insalata di zucca? Pulite una zucca Hokkaido e tagliate la polpa a dadini. Cuocete i dadini in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Sbucciate e tritate una cipolla di media grandezza. Pulite un peperone, meglio se verde, e tagliatelo a strisce sottili. Fate a parte una salsa con olio extravergine di oliva, senape e sale e frullatela bene. Mescolate infine la salsa con i dadini di zucca uniti alla cipolla ed al peperone.

Avete mai provato… le zucchine saporite? Tagliate a fettine oblunghe delle zucchine e tenetele per circa un’ora in un miscuglio di due cucchiai di olio extravergine d’oliva con sale, erbe aromatiche e pepe. Riscaldate due cucchiai di olio in una padella e fate soffriggere le zucchine con il condimento. Servitele come pietanza, o contorno o anche come antipasto.

Avete mai provato… i ravioli con salsa di noci? Sciogliete in una padella un po’ di burro con uno spicchio d’aglio schiacciato e un po’ di aghi di rosmarino. Unite delle noci tritate, salate e pepate e lasciate cuocere piano per 5 minuti. Cuocete i ravioli in acqua salata, scolateli e versateli nella padella. Mescolate per insaporire e servite il tutto con una spolverata di formaggio grattugiato.

Avete mai provato… i finocchi fritti? Tagliate in 4 pezzi alcuni finocchi e lessateli in acqua salata. Scolateli e ricopriteli con oli, succo di limone, sale e noce moscata e lasciateli marinare per circa 1 ora. Scolateli, passateli in farina, in uovo sbattuto e in pangrattato quindi friggeteli in abbondante olio. A parte preparate una salsa scaldando 4 cucchiaini di olio con 50 grammi di burro e aggiungendo dei capperi tritati ed il succo di mezzo limone. Servite i finocchi con la salsa a parte.