Avete mai provato… i finocchi fritti? Tagliate in 4 pezzi alcuni finocchi e lessateli in acqua salata. Scolateli e ricopriteli con oli, succo di limone, sale e noce moscata e lasciateli marinare per circa 1 ora. Scolateli, passateli in farina, in uovo sbattuto e in pangrattato quindi friggeteli in abbondante olio. A parte preparate una salsa scaldando 4 cucchiaini di olio con 50 grammi di burro e aggiungendo dei capperi tritati ed il succo di mezzo limone. Servite i finocchi con la salsa a parte.